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huangp1489huangp1489时间2024-06-26 19:19:46分类招聘平台浏览33
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  1. 什么食物含钙高?

什么食物含钙高?

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处于入不敷出的情况,因此补钙应最早最好,当然从婴儿时期就注重补钙也是不为过的,如果等意识到自己开始缺钙时再补钙,那是就已经晚了。

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2、注意饮食补钙。我们每天需要进食,在选择食物的时候,尽量选用一些含钙量高的食物,有意识的学会从食物中得到钙的补充,长期坚持,也会得到不错的补钙效果。

3、药物补钙不可缺。补钙是一件很重要的事情,因此有必要选择钙片补充体内的钙质,补钙的同时还能补充大豆异黄酮类雌激素,不仅使骨骼得到钙的补充,还能美容养颜,使您更加年轻漂亮。

参考资料来源:人民网-选对食品轻松补钙 看补钙食物有哪些

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1、乳类与乳制品。牛、羊、马奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳、冰激凌。 500毫升鲜牛奶可补充 600毫克钙。菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

6、水果与干果类。柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、桔饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子、芡实等。

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#扩展资料:#

补钙饮食原则

1、早补优于晚补。人体的钙质往往是

2、鱼虾蟹类与海产品。鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

3、肉类与禽蛋。羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。

4、豆类与豆制品。黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干 ( 100克豆腐于可补充 200毫克钙 )、豆腐皮、豆腐乳等。

5、蔬菜类。芹

#段医生讲科普#我们一直在强调“缺钙”、“补钙”,究竟怎么通过食物来补充钙呢?

钙是人体内含量最多的无机元素之一,是构成骨和牙齿的关键成分,起着支撑和保护作用。足量钙的摄入对维持儿童、青少年正常的骨骼健康,减少骨折和老年期骨质疏松至关重要。同时钙还参与机体的多项生理功能,如血液凝固,心脏、肌肉、神经等的正常功能。

一般通过饮食完全能摄入充足的钙满足机体需要,不必补充钙剂。

含钙高的食物有:奶及奶制品、豆类及其制品、叶类蔬菜是人体钙的主要来源。

建议:儿童每日摄入500ml牛奶或相当量的奶制品;青春期少年需每日摄入750ml牛奶;每天摄入牛奶300ml 或相当量的奶制品

当饮食摄入的钙不足时,可通过钙剂补充。

人体钙的需要量受年龄、性别、遗传、饮食和生活方式、地理环境等多种因素影响。

(1)不同年龄所需的钙量不同:

(2)妨碍钙吸收的食物有:酒精、咖啡因、草酸、植酸、果汁和碳酸饮料等。

(3)运动锻炼是促进骨骼健康的重要决定因素,运动有利于骨骼钙沉积,达到更高的骨量。

(4)维生素D能促进钙的主动吸收。因此平时应保证维生素D的充足:充足光照时间,鱼油、蛋黄、肝富含维生素D。

因此,合理膳食才是保证钙质充足的关键。

含钙丰富的食物

1、牛奶及奶制品。每100克牛奶中含钙100~120毫克。如果每天喝250毫升牛奶和一杯酸奶,即可补充400~500毫克钙。

2、鱼虾、海带等含钙丰富,是钙的良好来源。

3、豆类、花生、榛子、杏仁、芝麻等都是钙的重要来源。南豆腐中加石膏(硫酸钙)、北豆腐中加卤水(镁盐),使蛋白质沉淀,对补钙有益。豆制品与动物性食物搭配可提高钙的吸收率。

4、绿色蔬菜、木耳、香菇、海带、发菜、紫菜等都是钙的良好来源。

5、骨粉、牡蛎粉钙含量及吸收率较高,是一种优良的补钙食源。

6、平时可多进食富含钙质的食物,如奶类、黄豆及其豆制品、黑豆、红小豆、芝麻酱、花生酱、瓜子、杏干、葡萄干、柑桔、小***、鱼、发菜、海带等。

可做如下搭配:如芝麻酱、花生酱等用在早餐拌小菜,瓜子、葡萄干、花生、杏干煮在粥里,棒骨肉配豆类或豆制品等。

促进钙吸收的因素

1、维生素D能促进钙在肠道的吸收,有利于补钙。食物中含维生素D较多的有鱼肝油、鸡蛋黄、肝脏、牛奶、沙丁鱼、鳕鱼、小鱼、小虾等,常吃有助钙吸收。

2、适量的蛋白质有利于钙吸收。因蛋白质消化分解为氨基酸、尤其是赖氨酸和精氨酸后,能与钙形成可溶性的钙盐,因而有利于钙的吸收。含蛋白质丰富的食物有奶类、鱼、虾、鸡、鸭、瘦肉等。

3、适宜的钙、磷比值可促进钙吸收。钙、磷比值在2:1,有益于钙吸收。钙、磷比值低于1:2时,则钙从骨骼中溶解增加,日久可导致骨质疏松症。

常喝含磷的可乐,不利于钙吸收。凡含蛋白质多的食物含磷较丰富,如肉、禽、蛋、鱼、奶、豆制品等。因此,过量的蛋白质摄入,不利于钙吸收,而且增加尿钙排出。

补钙的食物有哪些?

补钙的食物大致可以分为以下六大类:

一、乳类与乳制品。

如:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

大自然中的钙是以化合态存在的,只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙,才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙,是人类最好的钙源之一。1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克,居众多食物之首,约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍。它不但含量高,而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收,吸收率高达98%,从而调节体内钙的代谢,维持血清钙浓度,增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故牛奶能补钙这一说法是有科学道理的。[1]

除了牛奶之外其他的奶制品同样具有很好的补钙功效,比如像酸奶、奶酪、奶片等,这些都能为我们人体提供充足的钙质。

二、豆类与豆制品。

如:黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

大豆虽然是植物,但同样具有大量的钙质,在日常生活中经常食用,具有非常有效的补钙功效。每100 g大豆中含有钙200 mg左右,其钙含量是小麦粉的6倍、稻米的15倍、猪肉的30倍。大豆中无机盐和微量元素也很丰富,无机盐总量为5%~6%,其种类大约有10余种,多为钾、钠、钙、镁、磷、硫、氯、铁、铜、锌、铝等;此外,大豆的含钙量与蒸煮大豆(整粒)的硬度有关, 即钙含量越高,蒸煮大豆越硬。[2]

三、海产品。

如:鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

可以说大部分海产品中都含有大量丰富的钙质,在日常生活中经常多吃些海产品,还能够帮助我们有效的降低血脂,从而起到预防动脉硬化的功效。而且海带还适合与肉类食物一块食用,不管是煮炖还是凉拌,都是不错的美味同时还更具有补钙的功效。

虾皮是所有海产品中含钙量最高的一种,因此在日常生活中不妨经常用虾皮来做汤或者是做馅食用,都能起到很好的补钙功效,但是对海产品容易过敏的人在日常生活中要谨慎食。另外海产品含盐量较高,过多盐分会影响身体对钙的吸收,同时还可能导致人体骨骼中钙的更多流失。因为盐中含有钠,而肾脏每天要把多余的钠排出体外,每排泄1000毫克的钠,就会同时耗损26毫克的钙。所以,任何补钙饮食要以清淡为主。[3]

四、肉类与禽蛋。

如:羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。

动物骨头中所含有的钙质非常的丰富,几乎有80%以上都是钙,但是这里面的钙质一般都不溶于水,因此很难被人体直接吸收以及利用。在制作成食物时可以事先敲碎它,然后放入适量的醋后用文火慢煮,食用的时候去掉浮油并且放些青菜,但含钙量仍然较低,骨头汤不能成为补钙饮食,但里面含有不少的胶原蛋白、磷脂、微量元素等营养成分,对人体有益。

对于高脂肪的油脂类食物应该少吃,注意“荤素平衡”,如炖鱼的时候加些豆腐,炖羊肉的时候放些红萝卜,牛肉和番茄一起煮等等,都是补钙的好方法。

五、蔬菜类。

如:芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

很多人都偏爱于吃肉类食品,但是蔬菜里不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸性平衡,还能减少钙的流失,同时蔬菜本身就含有不少钙。因此我们要多吃一些类似小油菜、小***、芹菜等补钙蔬菜。但是要注意菠菜、空心菜、茭白、冬笋等含有一定的叶酸,这会影响钙质的吸收,在食用前,最好先用水煮一下,去掉涩味后再烹饪,以去除蔬菜中的草酸。类似地,大米、白面含有植酸,可先将大米用适量的温水浸泡一会,这样米中的植酸酶将大部分植酸分解;而发酵后的面食分泌出植酸酶也能将面粉中的植酸水解,避免影响身体对钙的吸收。

食物中的草酸吸收之后,尿液中的草酸排泄量也会明显上升。长期大量地排泄草酸,可能会增加草酸钙结石的危险。因此,经常吃富含钙的食品,才是减少肾结石发生的重要膳食措施。应当在吃蔬菜的同时多吃豆制品、芝麻酱、奶类等富含钙的食物,因为让草酸和钙在锅中结合沉淀,或者在消化道中结合而产生沉淀,就会减少草酸的吸收。

六、水果与干果类。

如:柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。

能够补钙的水果比较少,一般都是通过补充维生素C来补钙的。所以吃水果补钙的效果就不如前面几类啦。但是通过水果和干果补钙可以防中风。人到中年后,由于激素水平下降等原因,钠、钙交换平衡失调,钠在体内滞留过多,导致钙在血管平滑肌上积聚,容易引起外周血管阻力增高而引起高血压。而多食富含钙、钾的食物,如牛奶、香蕉、西瓜、哈密瓜、柑橘、梨、马铃薯、豆类、紫菜、虾米、干贝等,能促进体内钠盐排泄,降低血管紧张度,维护动脉血管正常的舒张、收缩反应,保护心脏,从而避免中风的发生。

食物保鲜贮存可减少钙耗损,乳糖可贮留较多膳食钙,高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多,平时应适当吃些杂粮。值得注意的是补钙的同时一定要注意补充维生素D,否则再好的钙,再多的钙也不会得到良好的吸收与利用,所以要经常出来晒晒太阳合成维生素D。

参考文献:

[1]常馨悦.亲,你喝牛奶了吗——写在第12个世界牛奶日[J].《现代养生》,2012(11).

[2]张海生.大豆的营养价值及功效[J].大豆科技,2012(01):51-53.

[3]石昌来,魏峰. 低钠盐暨钠、钾的作用[J]. 中国井矿盐,2014,45(01):11-14. [2017-09-07].

问题回答作者:廖钰樱 赵力超

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